Publicidad

Publicidad

Dijous: 18 / 01 / 2018

Español  |   Català   |   Euskara   |  Galego  |   Português  |   Brasileiro   |   العربيي   |   中文   |   Deutsch   |  English   |   Français   |   Italiano   |   日本語   |   Русский

INICI | PMF | CONTACTE | ACCÉS RESTRINGIT A UNIVERSITATS DEL PROJECTE






Heu seleccionat Alberto Berga Monge.

Aquests són els continguts que coincideixen amb la vostra cerca:

  • Seguretat alimentària (OCW Universitat Politècnica de Madrid)
    En una tesi doctoral recent presentada en l’ETS d’Enginyers Agrònoms (UPM) en setembre del 2004, es posa de manifest que en la indústria alimentària espanyola la seguretat alimentària és l’aspecte que més preocupa i que més bé compleixen les empreses productores i comercialitzadores d’aliments. Aquesta preocupació està per sobre, fins i tot, del gran interès per la gestió de la qualitat que tenen avui dia les empreses. El control de la qualitat higiènica exigeix el compliment de normes estrictes, tant nacionals com comunitàries, des de la producció al consum final dels aliments. En el nostre entorn, tant l’Administració Comunitària com les administracions pròpies de cada estat membre, es reparteixen les tasques de control mitjançant campanyes d’inspecció, així com amb la realització de presa de mostres alimentàries per a llur anàlisi. En la nova concepció de seguretat alimentària que pretén dur a terme la UE, es responsabilitza tots els sectors que intervenen en la cadena alimentària amb l’objectiu d’oferir uns aliments que, a més de segurs, siguin saludables. En aquest sentit són les pròpies indústries agroalimentàries les que, pel seu interès i el del consumidor, han d’extremar cada cop més la recerca de la higiene i la seguretat dels seus productes establint sofisticats mecanismes d’autocontrol, que se sumaran als requisits ja exigits per la llei. Tot això fa, coincidint amb els distints experts i autors, que en la seguretat alimentària sigui on s’assoleixen els nivells més alts de conformitat amb el sistema de qualitat, donada l’alarma social que han causat les crisis alimentàries en els darrers anys.


A continuació podeu iniciar una nova cerca a través dels continguts relacionats amb el resultat actual:

Autors relacionats: Alberto Berga Monge | José Luis López García

Universitats relacionades: Universitat Politècnica de Madrid

Paraules clau relacionades:

Anàlisi de Perills | APPCC | Codex Alimentarius | HACCP | Seguretat Alimentària | Tecnologia d'Aliments