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Miércoles:: 03 / 09 / 2014

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Uso Industrial de Plantas Aromáticas y Medicinales (OCW Universidad Politécnica de Madrid)

Descripción del curso:

Las Plantas Aromáticas y Medicinales constituyen un grupo vegetal de gran interés en cuanto a su aprovechamiento en la industria farmacéutica, cosmética, perfumera y alimentaria, y son una alternativa a los cultivos tradicionales, con especies de gran demanda en el mercado actual a nivel mundial. Se pretende dar al alumno los conocimientos básicos relativos a la producción y caracterización química de esencias y extractos de variedades de plantas aromáticas y medicinales autóctonas de la Península Ibérica, de interés comercial y medicinal. El objetivo de la asignatura es que los alumnos aprendan sobre la importancia económica y social de este tipo de plantas, conociendo sus usos industriales, modos de obtención y cultivo de la materia prima y técnicas de análisis químico y control de calidad. Los objetivos que se persiguen en esta asignatura son: Distinguir los conceptos de plantas aromáticas, condimentarias y medicinales, conocer la metodología de cultivo de estas plantas, conocer las principales técnicas de procesado y obtención de materia prima, conocer los distintos tipos de principios activos de estas plantas, adquirir conocimientos sobre las aplicaciones de estas plantas en la industria alimentaria, cosmética, perfumera, licorera, fitoterapia y farmacéutica y adquirir conocimientos básicos sobre su análisis químico y el control de calidad * Conocer la legislación que regula este tipo de plantas a nivel nacional, europeo e internacional

Website de origen: OCW Universidad Politécnica de Madrid


Contenidos relacionados con el curso:

Autores: M. Paz Arraiza Bermúdez - Cañete

Universidad: Universidad Politécnica de Madrid

Palabras clave relacionadas:

Aceites esenciales | Extractos | Ingeniería Agroforestal | Plantas aromáticas y medicinales | Principios activos