Publicidad

Publicidad

Mercredi: 01 / 10 / 2014

Español  |   Català   |   Euskara   |  Galego  |   Português  |   Brasileiro   |   العربيي   |   中文   |   Deutsch   |  English   |   Français   |   Italiano   |   日本語   |   Русский

ACCUEIL | FOIRE AUX QUESTIONS | CONTACT | ACCÈS RÉSERVÉ AUX UNIVERSITÉS DU PROJET






Vous avez sélectionné Alberto Berga Monge.

Voici les contenus correspondant à votre recherche:

  • Sécurité alimentaire (OCW – Université Polytechnique de Madrid)
    Une thèse doctorale présentée en septembre 2004 à l’École Technique Supérieure d’Ingénieurs Agronomes de l’Université Polytechnique de Madrid, met en évidence que dans l’industrie alimentaire espagnole, la sécurité alimentaire est l’aspect qui préoccupe le plus les entreprises qui produisent et commercialisent des aliments. Cette préoccupation passe même avant l’intérêt des entreprises pour la gestion de la qualité. Le contrôle de la qualité de l’hygiène exige le respect de normes strictes aussi bien nationales que communautaires, depuis la production jusqu’à la consommation finale des aliments. Dans notre environnement, l’Administration Communautaire et les administrations qui dépendent de chaque État membre se répartissent les travaux de contrôle à travers des campagnes d’inspection et la réalisation de prise d’échantillons quotidiennes. Dans la nouvelle conception de sécurité alimentaire que l’Union Européenne vise à mettre en œuvre, tous les secteurs qui interviennent dans la chaîne alimentaire sont responsabilisés dans le but d’offrir des aliments non seulement sûrs, mais également sains. En ce sens, ce sont les propres industries agroalimentaires qui, dans leur propre intérêt et dans celui du consommateur, doivent renforcer l’hygiène et la sécurité de leurs produits en établissant des mécanismes d’autocontrôle sophistiqués, en plus des exigences requises par la Loi. Les experts et les auteurs sont d’accord pour dire que c’est la sécurité alimentaire qui permet de répondre à la plupart des niveaux de conformité avec le système de qualité, étant donné l’alarme sociale provoquée par les crises alimentaires de ces dernières années.


A continuación puedes iniciar una nueva búsqueda a través de los contenidos relacionados con el resultado actual:

Auteurs associés: Alberto Berga Monge | José Luis López García

Universités associées: Université Polytechnique de Madrid

Mots-clés associés:

Analyse des dangers | Codex Alimentarius | HACCP | HACCP | Sécurité alimentaire | Technologie des aliments