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Nutrition (OCW – UDEM)
Ce cours permet aux étudiants d’obtenir des connaissances de base sur les aliments et la façon dont ils agissent sur l’organisme : comment savoir si l’état nutritionnel d’un individu est adéquat ; analyser les différences des besoins nutritionnels selon l’âge et la condition des personnes ; connaître le fondement et les types de régimes ; analyser certaines maladies associées à l’alimentation ; et finalement connaître le rôle de la technologie dans le traitement et la manipulation des aliments. L’objectif de ce cours n’est pas de former des nutritionnistes ni d’apporter aux étudiants des connaissances complexes et sophistiquées.
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Auteurs associés: Hector Luis Villarreal Garcia
Universités associées: Université de Monterrey
| Mots-clés associés: Diétothérapie | État nutritionnel et énergétique | Malnutrition et conséquences |
